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1、牛肉切块，土豆切块，锅中放油烧热。放入牛肉、姜片、葱片、土豆、干辣椒。再参加生抽、盐、鸡精、水炒制，收汁即可。
2、土豆去皮切片，下油炸至金黄。牛肉用蒜泥，酱油，红薯粉，盐提前腌半小时，等炸完土豆后再炸牛肉，炸至微焦就行。下油爆香葱白再倒牛肉，再放土豆片，倒酱油调味，加点水焖一下入味撒葱花就可以出锅了。
3、土豆刨成丝家常菜。刨好丝的土豆，拿水泡着。否则一会就会氧化变色，变得很丑。土豆丝热水下锅焯熟。焯过水的土豆丝再炒都不容易粘锅。焯好的土豆丝色彩很英俊，还不会变色。切一点牛肉，料理时放少许盐，少许生抽，少许料酒，少许油。油可以让牛肉下锅炒的时候不容易粘锅。蒜瓣切碎下锅家常菜。焯好的土豆丝下锅炒，放适量的盐入味。翻炒片刻即可起锅。放入少许油，牛肉下锅炒至7分熟，这时候牛肉会出汁，把土豆丝倒入，土豆丝会接收牛肉汁。放入葱末。翻炒片刻即可起锅。
4、土豆炒牛肉的重要食材是土豆和牛肉，这道菜完善地将二者的养分成分搭配在一起，不仅吃起来非常好吃，养分价值也很高。我们这就来懂得一下土豆片炒牛肉的养分价值。
土豆含有丰硕的赖氨酸和色氨酸，这是一般食粮所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管决裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从养分角度看，它的养分价值相当于苹果的3.5倍。
5、牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人花费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人爱好，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰硕的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体须要，能进步机体抗病才能，对生长发育及手术后、病后调养的人在弥补失血、修复组织等方面物别合适。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医以为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的功用。实用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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